Malorhum

Fabrication de macérations artisanales à base de rhum, fruits, légumes et épices sélectionnés et cuisinés avec savoir pour obtenir des assemblages aromatiques les plus riches possibles.

L'histoire
Au cœur même de Saint-Malo, cité corsaire par laquelle arrivait le rhum les siècles derniers, aujourd’hui port de départ de la fameuse course transatlantique, Malorhum est le résultat de la rencontre entre 2 passionnés.
Après plusieurs années d’expérimentation, nous vous invitons à revisiter le « rhum arrangé » (punch au rhum) via une nouvelle approche de cuisine et non plus uniquement via la macération de fruits frais. Notre volonté est d’apporter une palette aromatique singulière en utilisant des techniques novatrices d’arrangement qui reposent sur des fruits, des légumes et des épices sélectionnés et cuisinés avec savoir.

Les recettes
Chacune de nos recettes est élaborée avec un rhum agricole haut de gamme fabriqué par la plus ancienne distillerie de Guadeloupe. Chaque ingrédient est sélectionné, préparé et cuisiné dans l’unique objectif d’obtenir un assemblage le plus riche possible aromatiquement. L’ensemble des opérations de cuisine mais aussi de manipulation liées au remplissage se fait à la main pour un respect optimal des produits, conférant ainsi un caractère 100% artisanal à l’ensemble de notre gamme.

Tonki' : Onctueux et gourmand aux saveurs de tonka
Erotik' : Frais et floral de fruits « ex’rotiques »
Légum' : Mélange de la terre avec une légère pointe poivrée
Grog' : Assemblage idéal des épices et des fruits.
Gwada': Feutré et généreux aux saveurs des îles.
Plum' : Rond et sirupé, idéal sur une fin de repas
Zapa': Harmonieux de puissance et d'épices.
Ruby': Infusé, floral et intense d'arômes végétaux.
Cure' : Infusé, moelleux et intense d'arômes végétaux.
Kaowa': Mariage subtil entre le café et le cacao.

Nous avons choisi de ne pas recourir à un système de cuvage à partir duquel aurait lieu la mise en bouteille afin de donner un cachet « unique » à chacune de nos bouteilles qui renferme donc sa propre macération.

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